產品資訊
西班牙伊比利豬

西班牙伊比利豬

ALJOMAR 在西班牙國內是伊比利豬肉品大廠,更是外銷全球超過30個國家的世界知名品牌。
西班牙伊比利豬 Ibérico Pig : 原生於伊比利半島的珍貴豬種,從小在指定山區自然放養,吃野生香草、橄欖和橡木子;尤其是橡木子,造就了伊比利豬Ibérico肉質純樸而芳香的特殊風味。伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚,且脂肪還分布到肌肉之間,形成美麗的大理石紋。其脂肪成分多為與橄欖油相似的不飽和脂肪酸,越吃越健康,因此又被稱為會走路的橄欖樹。除了製成美味的火腿之外,還可製成風乾臘腸、新鮮香腸,或是以IQF急速冷凍技術封存的新鮮肉品系列。

Bellota 為全程放牧養殖只吃香草, 橄欖和橡木子長大的伊比利豬
Cebo 為圈養吃飼料長大的伊比利豬

Bellota 豬肩胛

Bellota 豬肩胛

Iberian Pork Shoulder Steak
約700g/塊
西班牙原裝進口
鮮嫩多汁的肩胛肉,可用於製作冷盤,或佐以醬料,即可食用。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

 

Bellota 肋眼蓋

Bellota 肋眼蓋

Iberian Pork Loin End

約600g/塊
西班牙原裝進口
取自肩部和里肌中間二塊三角形的片狀肉,是伊比利豬肉最好的部位之一,脂肪含量較多、口感十足,不需過多的調味,就能享受其肉質的嫩度、多汁和獨特香氣。
(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 法式帶骨里肌

Bellota 法式帶骨里肌

Iberian French Rack

約1200g/塊
西班牙原裝進口
帶骨里肌肉位於背脊中央帶骨的部位,為豬隻部位最大、最長的肌肉,肉質緊實而鮮嫩、帶些許油花;最適合用來煎、炸等料理。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 帶骨豬里肌

Bellota 帶骨豬里肌

Iberian Pork Rack
1000g/塊
西班牙原裝進口 
部位與法式帶骨里肌相同,差別在於法式帶骨里肌前端突出的骨頭,經手工再次去除部分肉塊。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)
Bellota 大里肌

Bellota 大里肌

Iberian Pork Loin

約650g/塊
西班牙原裝進口
取於伊比利豬背部的大里肌肉,纖維厚實,肉質呈現玫瑰石榴色帶有大理石紋路,一般多用於製作風乾大里肌臘腸,也可煎炸豬排食用,帶來視覺和口感上的滿足。(冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 菲力(小里肌)

Iberian Pork Tenderloin

約400g/塊
西班牙原裝進口
選自伊比利豬的腰內肉,肉質柔嫩無筋、口感細緻,是非常嫩的豬肉部位。脂肪含量低,富含蛋白質;適合嫩煎或與肉汁、醬料相佐。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 豬五花

Bellota 豬五花

Iberian Pork Belly

約6kg/塊
西班牙原裝進口
五花肉是豬腹部的肉,肥瘦相間,又稱為三層肉。五花肉油脂多,料理變化更是多樣化,煎、煮、炒、炸皆可,更適合長時間的燉煮,五花肉的肥肉入口即化,瘦肉特別軟嫩多汁,料理後特別香濃滑潤。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 梅花豬

Bellota 梅花豬

Iberian Pork Collar

約1000g/塊
西班牙原裝進口
梅花肉切分自肩胛部位的上半部。用來燒烤、煎、煮等都很適合。瘦肉帶有油花,不像五花這麼肥,里肌這麼乾、腿肉這麼硬;適合做叉燒、糖醋肉(取代糖醋排骨)、煎豬排、梅花火鍋肉片。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 霜降豬

Bellota 霜降豬

Iberian Pork Skirt Steak

約450g/塊
西班牙原裝進口
豬頸旁帶有油花且與肉質交錯密布呈現大理石紋路,其肉質經烹飪後帶有濃郁的香氣,只需稍加以海鹽調味,在平底鍋煎熟,略帶粉色的肉質,口感充滿層次。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 豬前頸(松坂)

Bellota 豬前頸(松坂)

Iberian Pork Jowl

約400g/塊
西班牙原裝進口
此部位在一整頭豬身上只有兩小塊,肥瘦相間,卻肥而不膩,嫩中帶脆。
(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 豬肋排

Bellota 豬肋排

Iberian Pork Rib

約1000g/塊
西班牙原裝進口
不含胸骨,含肋骨、肋間肌肉、頸椎及胸椎;適宜紅燒、燉湯及烤的方法烹調,在歐美國家中是烤豬肋排的主要食材。
(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 豬背油

Bellota 豬背油

Iberian Back Fat

約6kg/塊
西班牙原裝進口

豬背脊的脂肪部位,常用於生醃處理;精心處理後,切成薄薄片狀搭配麵包,即可完成單純美味的開胃菜。(需冷凍於-18℃,解凍後冷藏於0-4℃;不可重複冷凍)

Bellota 黑標臘腸系列

Acorn-fed Iberian

大里肌臘腸 Cured Loin Reserv 約1200g/條;8條/箱
臘腸 Chorizo Extra Campan 約1200g/條;8條/箱
香腸 Sausage Extra Campan 約1200g/條;8條/箱

西班牙原裝進口
伊比利大里肌臘腸: 使用整條大里肌肉,以腸衣包覆,自然風乾製成。獨特的香氣、味道和大理石花紋般的脂肪,吃過一次就難以忘懷的美味。
伊比利香腸: 製作過程僅以鹽加以調味,以豬絞肉製成,口感紮實、油脂分布均勻、鹹中帶甘的風味。
伊比利臘腸: 以鹽、胡椒、大蒜、紅椒粉醃漬風乾製成,口感紮實,帶有紅椒香氣。

(請冷藏於0-5℃,食用前建議放置室溫使其回溫,風味更佳)

Bellota 家傳臘腸系列

Bellota 家傳臘腸系列

Acorn-fed Homemade Iberian

臘腸 Chorizo Extra 約400g/條;14條/箱
香腸 Sausage Extra 約400g/條;14條/箱

西班牙原裝進口
伊比利香腸: 製作過程僅以鹽加以調味,以豬絞肉製成,口感紮實、油脂分布均勻、鹹中帶甘的風味。
伊比利臘腸: 以鹽、胡椒、大蒜、紅椒粉醃漬風乾製成,口感紮實,帶有紅椒香氣。

(請冷藏於0-5℃,食用前建議放置室溫使其回溫,風味更佳)

吉湖耶羅伊比利乾腸

吉湖耶羅伊比利乾腸

Iberian Guijelito Extra

約250g/包;20包/箱
西班牙原裝進口

吉湖耶羅地區(Guijuelo)特有的乾腸,以絞肉與肉塊製作,做法與香腸相同。
(請冷藏於0-5℃,食用前建議放置室溫使其回溫,風味更佳)

Cebo綠標大里肌臘腸

Cebo綠標大里肌臘腸

Cereal-Fed Iberian Cured Loin

約1200g/條;8條/箱
西班牙原裝進口

綠標 Cebo 為圈養伊比利等級未食用橡木子。
使用整條大里肌肉,以腸衣包覆,自然風乾製成。獨特的香氣、味道和大理石花紋般的脂肪,吃過一次就難以忘懷的美味。

(請冷藏於0-5℃,食用前建議放置室溫使其回溫,風味更佳)

Cebo 綠標切片臘腸

Cebo 綠標切片臘腸

Sliced Iberian Chorizo

100g/包;15包/箱
西班牙原裝進口
伊比利臘腸: 以鹽、胡椒、大蒜、紅椒粉醃漬風乾製成,口感紮實,帶有紅椒香氣。
(請冷藏於0-5℃,食用前建議放置室溫使其回溫,風味更佳)
Cebo 綠標切片香腸

Cebo 綠標切片香腸

Sliced Iberian Sausage

100g/包;15包/箱
西班牙原裝進口
伊比利香腸: 製作過程僅以鹽加以調味,以豬絞肉製成,口感紮實、油脂分布均勻、鹹中帶甘的風味。
(請冷藏於0-5℃,食用前建議放置室溫使其回溫,風味更佳)