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西班牙短麵(Fideo) 是一種乾麵條,料理它的方法跟一般煮義大利麵的方法不同,而是像煮燉飯或西班牙海鮮飯,用淺平鍋裝著短麵,放少量湯水,再以低溫煮。這種方式可讓麵條呈現非常獨特的質地,與其他食材浸泡一起煮,短麵吸收著各種食材的風味,每一口都可以享受到紮實滿足的麵條。